在不知名的特殊空间内,一名身穿卫衣的青年,面前有着一块纯黑色的古怪案板,案板之上有着一个正在滴血的生物。
“老弟,这食材给你了,快做给我吃,我口水都要流下来了。”一个豹头环眼,铁面虬髯,身着红官袍的彪形大汉,对着空中影像里的唐笑粗声粗气的说道。
“钟大哥,下次咱能不能不这么直接啊?最起码控控血啊。”唐笑无奈的看着眼前还在流血的鸡,用手提起一只鸡翅膀,扔进了水池。
而他口中的“钟大哥”,正是传说中能捉妖打鬼,驱除邪祟的赐福镇宅圣君。也就是民间常向其祈求赐福镇宅的大神——钟馗。
……
“我不是着急嘛。”钟馗的一张黑脸微微发红,淡淡解释着。
唐笑摇了摇头没有说话,走到水池边,放出热水,淋在鸡身上。动作利落的将鸡毛拔个一干二净。这鸡的羽毛油亮纤长,一看就知道绝非凡物。
之所以用热水,是因为水对鸡毛来说是浸润物,热水容易渗过鸡毛,使鸡毛的毛孔膨胀,所以容易去毛。
他从刀架取出剪刀,将鸡从腹部剪开,清洗干净,沥干水后把鸡的嘴巴微微后折,从翅膀下穿过去,放在一旁。
整只鸡不过二斤重,只有双手捧住的大小,放在瓷盘中刚刚好。
唐笑转身用压力锅烧了一锅热水,将整只鸡放入锅里,将火力调小,尽量保证锅里的水不会沸腾。
十几分钟之后,唐笑关了火,准备利用水的热度把鸡浸透、泡熟,这样鸡肉会比直接煮熟更嫩。
唐笑取出一个带有三个小碟的大盘放在桌旁,和以前一样,做了姜蒜葱味调料、沙姜蒜味调料、蒜泥香菜调料,装进了小碟。
唐笑看了眼手表,将整只鸡捞出放在案板上,用吸油纸吸干水分,在表面涂了一层芝麻油,剁下一半顺手切成小段,放进装好调料的盘中。一份的正宗口水鸡成功出品。
将另外半只剁好放在另一个盘中,加入少许味精、白糖、酱油、姜蒜水、油辣子、芝麻油,将适量调和油烧熟溅入,最后加入花椒粉、葱花,混匀。一份川味口水鸡也成功出品。
……
只见那两盘鸡肉虽是同一食材所化,但呈现出的外观大不相同。
正宗口水鸡颜色浅白清丽,晶莹油亮,薄薄的一层芝麻油,不仅没有让鸡肉显得过分油亮,反而更添了一种诱人的油光感。
细看那鸡块,鸡皮下面还有一层黄油,二者共同包裹着白嫩嫩的鸡肉,让人垂涎三尺。一盘浅黄白嫩的肉块配合着三种不同颜色的深色料碟,竟然有着说不出的和谐。
再看那川味口水鸡,颜色红亮,原本嫩白的鸡肉在油辣子的浇灌下,莹亮诱人,散发着红褐色的火热感。与点点绿色的小葱搭配起来颇有绿叶衬红花之感。
“做完了,做完了,快传送过来啊,本神都等不及了。”钟馗那本就有些恐怖的面庞配上垂涎欲滴的表情很是渗人,像是要吃人一样。
唐笑看着视频那端如热锅蚂蚁般的钟馗,开口说道:“答应我的神力先给我吧。”
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