竹笋要透支她下一个月的工钱。
包掌柜的眼睛一眯，不说行也没说不行，只是淡定地望着竹笋。
竹笋那就是一名很上道的小青年，连忙许诺这个月贡献出“清水肉”的独家秘方。就是这样才抵押了三百颗聚灵丹。
其实竹笋觉得三百颗换一张食方真的挺亏的。
那“清水肉”的方子是自己好不容易发明出来的，这中间还有这一段别样的故事。
当初还没走上仙途的时候家里很穷。连粮食和也才都是吃完了上顿愁下顿。
一年到头来吃不上几回肉，见不到点油星。那是弟弟妹妹还都是馋猫，那就只能找替代肉的东西了。
竹笋那时候头一个想到的就是蘑菇。
这种东西简直天生就是犒劳穷人的佳肴。肉质肥美又自带鲜味。可是竹笋不满意，因为没有肉的嚼劲儿。
那怎么办呢？
竹笋也是苦苦思索了好久，才在教书匠他女儿的房间里面有了一些眉目。
那是一本书，不如说是一本杂记。具体是谁写的已经不可考了。
上面写到杜撰者去过一个地方，那里的人皆食素食，但其中有一样素食极其像肉类。
当时杜撰的人十分诧异，再三询问之后才得知此菜是用面做的，而且这面还有讲究。
可是面粉难得，穷人吃不起，竹笋就想到用豆粉来替代面粉。
黑豆无疑是很好的原料。这种东西老百姓不吃，那是喂驴子专用的。
竹笋用黑豆加上硬小麦，压上碾子，自己一人只要有时间就在石碾上碾小豆。
碾出来的汁液装到罐子里，在太阳大的日头里暴晒。
晒得等着豆汁干成了粉，结成小块的粉块，竹笋挑到簸箕里面筛出来细粉，然后在将大块的粉块一一敲碎。
因为是野小麦，磨成的麦子粉和成的面团硬。
竹笋把面团揉成长条，再用手揪下来一个个小面团，用擀面杖将面团赶开，但是不薄，然后再将好几张面饼叠在一起，用擀面杖使劲儿地拍打叠在一起的面饼。
之前和面的水事先就撒上一点盐。这和面的水是讲究味道的。
提前熬出一锅汤来，要用蘑菇来熬汤，熬的时间还要长。
用不起骨头来熬汤，所以要想让这用面团做的素肉不失口感就必须加上好多山菜和蘑菇，在锅里熬上几个时辰。
等到差不多快把蘑菇熬的软烂之后将汤盛出来。
用温的汤来和面最好了。
之后再留一点汤底。
这样第一步才算是做好。
然后再次和面，这次的面粉用的是豆豉和红薯粉。
不过这次确实蒸，将红薯蒸的软烂之后倒成粉。配上豆豉粉，和面。
这次的和面的水是山泉水，水要少，面团还是要和的硬一点。
然后和第一种面团做法相似，压成面饼，用擀面杖打厚实。
上锅蒸。
蒸过的两种面团通通用擀面杖打面。将两种面打在一起。用手揉开。
然后用刀切成一个个小方块，在暴晒，暴晒之后再次上锅蒸。
如此反复几次之后面已经具有了肉独有的劲道口感。但是吃起来不油腻，反而清香十足。
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