那厢，惜珺带着众人跟着苏培盛来到了膳房。
此刻，各处提膳的基本都提走了，几个厨子正和伙房的伙计们在用膳。
见苏培盛来了，膳房的大厨子牛师傅连忙亲自出来招呼。
“苏公公，您这么来了？是不是主子爷还要用夜宵？”牛师傅挺着个大肚子，光亮光亮的脑门子像个电灯泡一般发光。
“老牛头，你看看这位！这是今日刚过府的钮钴禄格格。现在她要在这里借你的家伙事一用，给贝勒爷做一顿夜宵。”苏培盛也不跟他寒暄，直接就说明了来意。
牛师傅在这四贝勒府当了可是七八年的掌厨了，还从来没听说过主子过来做饭的！
他连忙给惜珺请安：“奴才给钮钴禄格格请安，不知格格要使哪些东西？”
“面粉、牛肉、白菜、香菜、胡萝卜、豆干、辣椒油，还有就是葱姜蒜！有劳牛师傅了。”惜珺一路走过来的时候，就已经想好了给四爷做的这第一顿膳食。
“这些都是现成的！不知格格是要做什么菜？”牛师傅按下心底的疑惑，问道。
“就做一碗面而已。请牛师傅给我准备齐那些东西，然后就不用插手了。”惜珺客气地道。
虽说这膳房的奴才都是奴才，可是他们却掌管着全府的吃食。自己若是不能开自己的小伙房，还有上人家这里来提膳的。
牛师傅不敢再多言，依着惜珺所要的东西开始张罗。
惜珺和几个丫鬟走到膳房，只见这里一应家伙事都齐整得很，顿时摩拳擦掌，跃跃欲试了。
待面粉送上来后，惜珺吩咐青棋去洗白菜和香菜，蒹葭去洗胡萝卜以及豆干，又让白芦用棒槌不停捶打那一片牛肉。
膳房里的人此刻都没了用膳的心思，纷纷站在一旁看着惜珺以及几个丫鬟的一举一动。
他们又不敢围上去，只站在门口，伸长了脖子，看着这从来没有的情景。
惜珺开始加水和面，手里拿着一双筷子，不停地去搅合那面粉，再加一点水。
老牛头看着她的架势，心里暗暗称赞，单从这和面的姿势看，也是个行家。
没过一会儿，惜珺便开始在长条形的案板上揉面了。
老牛头看着惜珺揉面的手法以及姿势，心里除了惊讶外，还很疑惑，这种姿势倒是从未见过。
原来，惜珺正用着自家舅舅传授给她的独门揉面法：那便是用小胳膊粗的棒槌不停鞭打那面团，直到打的面团的颜色变化了，才停下来，然后用手去揉。
舅舅曾教她：面好不好吃，全在揉面的火候！
待火候已到，惜珺边开始擀面。面片要擀得薄如纸张，非常考验人的耐心。
惜珺用心地去依着记忆中的舅舅的样子，用那根棒槌一点点将那团面擀得极薄。
待面皮擀好后，她又拿起菜刀，娴熟地将擀得薄如蝉翼的面片儿一条条切成细丝。
老牛头看下来，心道：这位钮钴禄格格看来是个会吃的，这一顿功夫下来，厨艺水平已经超过自己膳房很多人了。
待面切好后，惜珺将丫鬟们准备的牛肉蔬菜等一一切成丁状备用。
一切准备好后，惜珺这才开始做这道记忆中的徐家家常面。
她先是烧油烧到滚烫，再撒入葱姜蒜，爆香，然后将牛肉丁倒入其间开始翻炒，接着又是萝卜丁和豆干丁，不停翻炒，再加水和各种作料边炒边烧，直到食材变柔，香味出来了，再加入香菜丁，便好了。
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