规则很快确定。
首先，双方比拼的菜，在饭店一百三十余只菜肴中，临时抽签决定。
在秦天和赖志前离去的同时，工会的女主席立即叫来三四个服务员，开始书写菜名，一个个扔进票箱，到时随机从票箱内抽取一只菜肴就是。
第二，关于评委。这个也挺简单的，县城里有头有脸饭店、酒家的厨师长、名厨，和容石饭店都保持着密切关系，一个电话的事，再说十点半以前餐饮高峰来临前，厨师长也不会有太重要的事，都走得出。
对于同行的业务技能比赛，这些名厨都会全力无偿支持。
请评委，由刘副经理自告奋勇来落实。
丁厨师长有些不安，他知道，刘副经理和赖志前的关系非常好。不过这也是没办法的事。
第三，9点半双方到厨房集中，五位评委到场，抽签，开始比拼，半小时内菜肴制作完毕。
之所以将时间延长为半小时，是因为万一抽到复杂的菜比如冰糖甲鱼，它烹制的时间会比较长。
一般的菜，烹制时间最长不会超过十分钟，因此时间绰绰有余。
第四，县新闻办随后来电联系，确认将派出一名干事到现场采访，并且联系好了县电视台、县广播站的记者到场。
扁头将此事向领导汇报后，领导又向他的领导汇报，所有领导都觉得，在国企改革难以实质性推进的当下，县里冒出个业务技能创新式探索，也是改革的一部分，可以在年底作为一项工作写入政绩中。
消息，长了翅膀般传遍容石饭店，并且以海水浸漫的方式，迅速向四周扩散。
秦天从餐厅拿了本菜单，走进厨房打算准备时，和他同镇的那个三级厨师薛峰已经走了上来，将他拉进了角落：“小秦，你中计了！”
秦天笑了：“叔，你咋知道得这么快？”
“快？你前脚迈出会议室，电话就下来了。”
“叔我中了什么计了？”
“你呀你呀，太年轻，遇事冲动，不考虑后果。菜肴从饭店菜谱中抽签产生，看起来公平，但是你熟吗？这么多菜，你都能炒得得心应手？赖志前可是在这儿混了四五年，什么菜没烧过？这是你必败之一。”
“第二，评委外请，你更是败上加败。县里几个饭店的厨师长，有几个不跟赖志前有关系？更何况，由刘副经理请评委，你知道姓刘的和姓赖的关系吗？”
秦天摇摇头，对这些，他确实一无所知。
薛峰：“你刚进店时，我跟你讲过，赖志前三伯的妻舅，是商业局的副局，这你总不会忘记吧？”
秦天歪头想了想，好像人家是讲过，那是他到饭店找厨师长当临时工那天，赖志前让他去挑灰，好心的薛峰因为和他同镇，上前来劝过他离开。
薛峰：“姓刘的能当上副经理，就是副局长提拔的。”
“这样啊？”秦天撇撇嘴，怪不得在会议室，刘副经理处处护着赖志前。
“秦天，我可以负责任地说，姓刘的请的评委，大概率会是昨晚你得罪的那一帮人，这些人在县里地位最高，而你，又把他们得罪得最惨！”
秦天挠起了后脑：“会吗？会这么无耻？”
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