百味小吃店。
安鸣的目光越来越亮!
可以将“基础面点制作”和“秘制的红油调配”两项技能,完美搭配,并且制作简单。
还有比它更合适的吗,就决定是你啦。
“辣条”!
这一款充满童年回忆的零食,配以从幻想人物身上薅下的独特技能,安鸣有充足的信心。靠它在一周时间内,从食客身上宰下3万块的利润。
说做就做,这一次安鸣难得没有咸鱼。
他飞快的锁好门,到路边拦了一辆出租车,让司机把他带到附近最大的一个菜市场......
原料的选择异常的繁琐,有着两项技能的加持,安鸣的眼界不是一般的高,对原料的要求愈加的挑剔。
直到傍晚时分,安鸣才挑选好令自己满意的所有食材。
......
下午5点,安鸣眯着打量着眼前一堆摆放整齐的食材香料,脸上露出满意的神色。
这些东西耗尽了他身上仅剩的1000块钱,可以说他现在已经孤注一掷了。
不成功,便瘸腿!
看着材料已经备齐,安鸣双手蠢蠢欲动,忍不住想试验一番。
没有半分犹豫,他飞快的穿戴好装备,开始了辣条的制作。
他先是拿出一个大面盆,舀出适量的白花花高筋面粉,倒入其中。
随后加入适量的清水和蛋液,缓缓的开始揉面。
解鲁作为《中华一番》中的特级面点师,揉面的功夫岂是等闲。纵然只是得到他身上最普通的技能“基础面点制作”,安鸣现在揉面技巧也不是一般的厨师可比的。
只见他忽快忽慢,犹如常年打太极的老师傅,对着面团一顿揉捏,一会儿的功夫,就把面揉得达到三光——手光、面光和盆光的完美状态,之后便将其放置在一边,醒面。
接下来,就是辣条制作最灵魂的部分——秘制红油的调制。
安鸣拿出一个特地买来的石臼,而后凭借丰富的经验,从一堆晒干的朝天椒中,选出品质最好、口感最佳的那些朝天椒,置入石臼中,飞快捣碎,直至成粉,最后把其倒进一个陶瓷大碗中。
随后开火、热锅,在其中倒入他特地挑选良久的一款菜籽油。
之后便是秘制红油调制的最关键的一步:
只见,随着油温的不断升高,安鸣在合适的时间段,精准的加入各种调味品,甚至是香料。
这一味味香料都是久我照纪经过一次次尝试,长时间摸索出来的,它们是秘制红油的精髓所在。
而安鸣有着之前技能的灌顶,把这一点完美的给复制了下来。
等到所有香料加入完毕,油也被熬制的差不多了,安鸣关掉关掉灶火,用勺子轻轻舀出滚烫的热油,一勺勺泼在艳红如火的辣椒面上。
伴随着一声声不绝于耳的才“刺啦”声响,一股独特的香味渐渐弥漫开来。
等到热油被泼完,安鸣把勺子伸到陶瓷大碗中,轻轻搅动,荡漾起一道道火红的波纹。
最后,撒上一把白如晶米、品相优异的熟芝麻,一份传自久我照纪的秘制红油便制作完成。
另一边,之前的面团醒发已经完成。
安鸣拿出面团,用一种独特的技巧,对着面团一番摔打,在这一下下强劲有力的摔打下,面团变得越来越劲道。
之后用擀面杖把面团擀薄,便拿出菜刀,对着厚薄相宜的面皮,“刷刷刷”一顿操作。
没一会儿,它便被安鸣精准切割成一块块5厘米长短,宽约一指的条状面皮。
满意的扫了眼面前这些白花花的精巧面皮,安鸣迫不及待地把它们放到了蒸锅上......
时间一分一秒的流逝,安鸣精准的掐好时间,揭开蒸锅。
顿时,一股面粉独有的麦香扑鼻而来。
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