御膳房庖长得知贵妃娘娘又要为万岁爷做菜，特意派了心腹御厨过去打下手。
“你要仔细看娘娘是怎么做的，没看清楚的地方就虚心向娘娘请教。学好了，这道菜以后就归你做。”
这名御厨名叫王春。
王春进了承乾宫的小厨房，需要干的活全被他拦了过去。按着彩云的指点，把老母鸡、排骨、干贝，入锅沸煮，捞出温水洗净，再放锅中加葱段、姜片，料酒煮开后，改小火慢熬。
趁着这个时间，把鸡胸肉和牛肉剔筋后，剁成肉茸，加葱姜水调成粥。再用刀刃把鲜嫩的菜心顶端修出菱形。
王春看看落到半空里的太阳，问道：“彩云姑娘，这道菜完成了多少了？”
素云也伸头出去，看太阳，然后道：“接下来的活还多着呢，吊清汤就要吊半天。时间来不及了，汤熬一个半时辰吧。上次我们做，熬了两个时辰。”
王春：“……”不是说的开水白菜吗？现在做的是什么菜？不敢问，让干啥干啥。
这几个姑娘里，彩云做事最稳当，佟宝珠很放心她。从外面回来后，直接去了正殿的西次间里看书。
要多看书啊！
这样，她所知道的东西才能有个出处。
直到将近傍晚，素云来跟她说，准备齐了。她才起身去小厨房里查看。
吊好的汤汁，清澈如水；半生的菜心摆在盘子里待用。
“做的不错，大家辛苦了。人人有赏啊。”
王春今日学到了不少熬汤、吊汤技巧，对贵妃娘娘是发自内心的折服。
恭敬地问：“娘娘，接下来，还要做什么？”
就在这时候，梁九功来了，传皇上的旨意，送菜的时候，让贵妃娘娘一起过去。
佟宝珠：“……”真是正瞌睡有人送枕头。那她不用扮成小太监了，可以正大光明的过去。
为了显示对康熙的恭敬，佟宝珠没坐辇，换了元宝底的鞋，带着两名太监两名宫女走着去了乾清宫。
到地方，没经通传，在抱厦里候着的太监直接把她带到了康熙用膳的东暖阁。
康熙刚净了手，正琢磨着贵妃怎么还没来。
听到外面的说话声，他拿起了筷子。
布膳太监看皇帝的目光落在奶汁鱼片上，赶快夹了一片，放在了他跟前。
佟宝珠进来，看到的康熙，正低垂着眼皮吃鱼肉。仿佛不知道有人进来似的，更没有半点等菜的意思。
“臣妾参见皇上，皇上吉祥。”
康熙疏淡地说道：“贵妃平身。听说你为朕烧了菜？”话落后才抬眼看她。
“回皇上的话，是的。此菜名叫开水白菜。这一路走过来，水略有些凉，臣妾让人去茶水间里加热了，请皇上稍等片刻。”
佟宝珠说话的时候，摆膳的太监从食盒里拿出了一个青花瓷的深盘。盘子里放着一棵还包着头的白菜心，看上去像是生的。
康熙来了兴致，这是要当着他的面制作呢？果然是字如其人，是个不走寻常路的。
接下来的操作，大大超出了康熙的想象。随着滚烫的热水从白菜心顶端浇下，菜心像花朵一样慢慢张开，雅香随之扑鼻而来。
汤色素淡，清澈见底；白菜嫩黄，形态优美。吃惯了山珍海味的康熙，看着这道简单到质朴的开水白菜，感觉无比的清爽美味。
大道至简的道理，放在饮食上也是一样的。
越简单越美味。
只是……贵妃给朕做的菜，为什么都是简单的？以为朕没吃过简单的食物？朕什么没吃过，窝窝头都吃过。
“请皇上品尝。”佟宝珠道，“这道开水白菜易消化，特别适合晚上食用。”
待银针试过，试菜太监试过之后，康熙终于吃着了如花瓣一样的白菜叶。
入口即化，醇香异常。
原汁原味的白菜，竟然如此美味，他简直要惊呆了。
“皇上再尝尝汤如何。”佟宝珠轻声道。她一点也不担心，康熙会不喜欢这道菜。这可是国宴上的经典菜品，响誉国内外的。
康熙用瓷勺舀了半勺略带黄色的清水，浅呷一口。醇香瞬间在舌尖荡漾开来。就像是春末午后，缓步走进御花园，各种清香混杂在一起，又能明显分辩是不同的花香。
哪里是他以为的白开水，这分明是鲜汤。
“贵妃，这道菜是怎么做的？”肯定不是开水一浇这么简单。
佟宝珠侧身肃立在康熙两步远的地方，从选材开始，絮絮地讲解做法。
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