陆峰这个临时账房没几日好做了会试可不能马虎，还得继续苦读。
沈鱼为表欢送，特意做了几道新菜。
猪肉是早上屠户家现杀的新鲜的很。这时的猪还未像后世一般喂养饲料，都是吃剩饭剩菜长大的，炖出来的猪肉特别香。
沈鱼让阿莓去拎了只猪肘子回来屠户还送了些猪下水。阿莓嫌弃那堆臭烘烘的东西沈鱼眼带笑意，说她有眼不识好货。
红烧大肠干煸肥肠想想就让人流口水。
王大厨摆了个摇椅在一旁看沈鱼处理猪下水“小鱼儿，鸡爪你能腌了，但这下水难道你也要做成下酒菜？”
他嫌弃的撇了撇嘴“反正我是不会吃的。”
猪下水与鸡爪一样，都属于粗鄙之物寻常吃的起肉的人家是决计不会买的难处理吃起来还有难闻的味道。
沈鱼笑了笑“行我们剩下人吃。”
猪大肠吃的就是它那独特的口感，那韧性和嚼劲儿，是任何肉食也比拟不了的，不过这东西喜欢的人喜欢的紧不喜欢的人是一口也不肯尝的。
这猪下水清理干净才是最难的，能去除异味，便是成功了一半。处理猪下水得舍得用盐洗去表面污垢后用粗盐将它上下搓洗两遍，这样洗出来的大肠就很干净了，而且没有一点异味。
干煸大肠必不可少的一道调味料就是辣椒了，可惜大齐这个时候还没有辣椒，沈鱼打算着多跑几趟胡市，再去找找，她也不能经常胡诌说胡市有现在人没见过的东西卖，说多了穿帮的可能性就大了。
现在还是先和系统兑一点吧，反正沈记里的人不会怀疑她的。
一小把干辣椒用去了她50个满意值，不得不骂一句奸商，她要卖一斤虎皮鸡爪才能赚回来呢。
肥肠去油脂，切小段，用中火煸炒至酥脆，再下干辣椒，花椒，白糖和酱油，爆炒收汁装盘，最后撒上一把碎芝麻。
做好的干煸肥肠油光可鉴人，干辣椒的点缀恰到好处，芝麻浸了油香有爆发出更浓的香味。
沈记众人都未吃过辣食，此时的菜因为调味料只有花椒，最多只有麻的味道，这辣大家都是头一回碰见。
阿莓迫不及待夹了一筷子，入嘴后却不住地伸着舌头，含糊不清说道，“呀，舌头要鲜掉了！”
阿莓拉了沈鱼的手，有些想哭，“小鱼，怎么办呀？”她生怕真掉了舌头，以后沈鱼做的美味岂不是都尝不到了。
沈鱼忍不住哈哈大笑，存了点坏心，“呀！真要掉了舌头，可不得找个大夫来？”辣准确来说是一种痛觉，阿莓不懂，只觉得舌头疼。
还是王大厨淡定，“掌柜莫拿她打趣了，她都要吓坏了。”
沈鱼才笑着同阿莓解释，阿莓才明白原来这种舌头刺痛的感觉叫做辣。
沈鱼用的干辣椒不是非常辣的那种，一点点辣正好能被众人所接受。
王大厨伸了好几次筷子，干煸的做法给肥肠带了微微的焦褐感，咬下一口，外皮微硬，有着特殊的猪油香，而且这口感从未吃过，堪称一绝。
沈鱼频频往王大厨那看，王大厨也有些不好一声，再想伸筷子时克制住了。
沈鱼眉开眼笑，夹了一块干煸肥肠到他碗里，“吃吧，没人笑话您。”
王大厨不好意思笑了笑，迅速地吃掉了那块肥肠。
沈鱼笑着摇头，所谓真香，大抵就是王大厨这般了吧！
众人争抢着，都忘了这盘菜原先是臭烘烘的猪下水了。
宴席后，陆峰更加舍不得走了，他也不是重口腹之欲的人啊，暗骂自己两声没出息。
只是再舍不得都还是要走的。
陆峰正式向沈鱼告辞，“掌柜，到昨日的账我都理清了，账本就放在柜上。”
陆峰还想说什么，有些欲言又止，沈鱼见状直接问了，“有事便说？”
陆峰抿了抿唇，还是开了口，“掌柜，食肆可还缺账房先生？”
沈鱼翻看着账本，调侃道，“怎么，舍不得走了？”
陆峰连忙解释，“不不不，是这样”
陆峰诉说起前几日遇到的一件事，他去书肆买书，再次遇见了万项明。
与之前那次不同，书肆老板对待万项明的态度来了个大转变，老板将万项明带来的画都掷在地上，恶狠狠道，“画的什么破画，之前的那几幅全坏了，买家都找上门了，害我损失了不少银钱。还有你的破颜料，都拿走！”
连同万项明带来的颜料也都砸再他身上，颜料罐是小瓷瓶，砸在地上溅了满地的红红绿绿，沾染到万项明的衣服上，额发上。
陆峰不知事情的前因后果，只是觉得书肆老板确实有些过分，便上前与他理论了几句，却被万项明拉走了。
万项明满身颜料粉，望着脚尖沾染上的朱砂，苦笑了声，“算了吧，是我有错在先，陆兄好意我心领了。”
他落寞的背影让陆峰有些难受，想帮一帮他。
“如今他断了这颜料生意，日子定然很不好过。他父亲去世，母亲改嫁，且他小妹还在上次的失踪案中去世了。”陆峰语气中全是惋惜之意，“掌柜，万兄人很聪明的，学问也好，还擅丹青呢！”
沈鱼垂眸沉思，万项明她不认识，万小妹倒是有些印象，贺栾被处决前官府公布了受害者名单，其中就有万小妹。
沈鱼开口道，“若真是如此，请他来倒也可行。”沈鱼不是圣母，只是能帮的地方就帮一把，万项明确实可怜。
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