沈月瑶和孙宇没有去县里，而是去隔壁村北流村买韭菜。
因为古代没有大棚，所以只能买应季的韭菜做水煎包。
不能仅靠肉串盈利，肉串现在这么受欢迎，是因为人们没吃过。
吃上几次之后，肉串就不会像现在一样受欢迎，尤其是肉串也不便宜。
在出门之前，沈月瑶还交给了江洋一件重要的是事。
她让江洋找三个挨在一起的摊位，摊位可以在人流量多的地方，也可以在比较偏僻，但是周围有工人上工。
至于租金，暂时不用担心，因为沈月瑶有信心，自己可以挣回来，
租好摊位之后，沈月瑶就要开始卖早餐。
隔壁村种韭菜的人很多，在路上就能闻到旁边地里韭菜的味道。
如果不是韭菜的味道特别，乍看上去，还以为是成片的麦子。
因为是到村里来收，所以价格并不高，最终以两文钱的价格收购了一百斤的韭菜。
不过因为摊位的事情还没完全确定好，所以沈月瑶只是付了一半的钱做个预定。
卖给沈月瑶的四户人家见沈月瑶办事不小气，在她走的时候，每户都给沈月瑶送了一斤韭菜。
“谢谢您们！”
再感激的话，沈月瑶也说不出来，只是在心里默默记住，以后的韭菜优先从这四家买。
卖完韭菜的沈月瑶和孙宇回了家，其他人还没有回来。
“舅舅，咱们去摆摊还得需要人手，你去咱们村里找几个人吧。”
“你认识的人多，也了解他们是什么样的人，你找两个手脚麻利、力气大的婶子的和一个能吃苦的大叔吧。”
“至于工钱，就先按一个月二两银子吧，后续赚的多了还会往上涨。”
旺水村的一个农民，每年能因为种地收入十二两银子，沈月瑶给他们一个月二两，相当于是翻倍的收入了。
“好，这事就交给我了！”
孙宇离开之后，沈月瑶开始做水煎包。
今天她要做的是韭菜肉的，为了保证那些人回来的时候，就能吃上饭，沈月瑶简化了一些流程。
将猪肉剁好后，没添加任何佐料就放进了切好的韭菜馅中。
因为沈月瑶穿书之前是美食博主，拍一个视频都要经历过好多次的翻车，所以她的速度也很快。
没一会儿，圆滚滚的包子就包出来了。
将包好的包子放入预热好的饼铛上，底部变得金黄之后翻面。
在煎制一会儿，等底下这个面也变得金黄之后，将面粉、鸡蛋、水混合好的溶液倒进去。
刺啦一声，迅速将盖子盖好。
撤出一些柴火，将火改成小火，再烧两分钟就可以出锅了。
只不过在烧火的过程中，沈月瑶突然意识到，水煎包在这个时候还没出现，所以做水煎包的炉子还需要定制。
明天要去县里的铁匠铺定做一个。
两分钟之后，香喷喷的水煎包出锅了！
因为是提前发酵好的面，所以做出来的水煎包，蓬松香软，金黄酥脆。
沈月瑶闻着香味，没忍住提前吃了一个，香！
煎制的酥脆与发面的香软，真的是融合的恰到好处。
快出锅的时候加入的也让水煎包在酥脆之余并不让人觉得口感坚硬。
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