江雪一脸崇拜的看着江晨，长得帅也就算了，做饭还这么好吃，做饭好吃也就算了，声音也还好听。
世界怎么可能，会有这么完美的人？
过年要是能把他带回家，给老爸老妈做顿年夜饭，想想都觉得有面子。
江雪呆呆望着正在忙碌的江晨，天边的夕阳光线从窗户那里静静的落下，打在他英俊的面庞。
站在砧板旁边的他，整个人身都被一层淡淡的金黄色光晕给包裹着。
一举一动都显得潇洒帅气。
“看什么？”
江晨头也不回说道：“帮我剥两瓣蒜。”
“马就来。”
当江雪在剥蒜的时候，江晨把提前切好的牛肉片放入盆中，再添加生抽，老抽，蚝油，白胡椒粉，料酒，手抓匀，让牛肉充分的吸收酱味。
然后添加一勺淀粉和一个鸡蛋清抓匀浆，最后淋入适量的花生油抓匀，操作完毕后，放置腌制十五分钟左右。
刚刚江晨做的这第二步，每个环节都至关重要，这也是牛肉能够紧致嫩滑的诀窍之一。
在腌制牛肉片的时候，需要分层次一步步慢慢来。
第一是先底料，第二是浆，做这两个步骤是为了补充水分营养和锁水。
将里面提前放入食油是为了防止肉片粘连，同时还可以更好的把肉质和水分彻底的锁住。
这样炒出来的牛肉鲜香嫩滑，咬一口汁水迸溅，回味悠长，不管是下饭还是单独吃，味道都很棒。
这三大步骤是腌制牛肉的重点，只要做对了一道嫩滑爽口的爆炒牛肉，基本成功了一半。
等肉腌制完毕后，就可以起锅热油。
“把你准备的姜蒜递给我。”
“没问题。”
江雪将准备好的食材放在江晨手中，他丢入热锅里，接着赶紧放入干辣椒和泡椒混合炒香，浓浓的香气瞬间冒了出来。
“快点快点，我想要！”
江雪站在江晨身边，眼睛眨也不眨的盯着锅里。
“不要吹嘛，会给你的。”
等里面的食材炒香，江晨在把提前腌制好的牛肉，顺着锅沿缓缓地滑入锅中。
仅仅只炒制了两三分钟，麻辣的香气，就顿时扑鼻而来，阵阵涌动，牵动着江雪的每一个味蕾，还有五脏六腑。
牛肉炒的色泽鲜亮，均匀的汁水，浓郁的包裹其，每片看起来都像是艺术品，鲜红透亮，颜色滋润，在锅中来回翻炒，具备极致的诱惑力。
见到牛肉的颜色差不多成熟，江晨在其中添加了鸡精，料酒，生抽和少量的糖进行调味。
牛肉滑嫩的最后一步也是最关键的一步，就是爆炒。
前面两步占百分之五十，最后一步占了百分之五十。
想牛肉嫩而不柴，对火候的掌握和拿捏，牛肉爆炒时间相当重要。
全程要大火快炒，当牛肉片下锅后就要迅速剥散，以免粘连让牛肉片受热均匀。
若是第一次做担心无法掌控牛肉和配菜的熟度混合，可以先把牛肉片玉炒一遍再混合爆炒。
做到这里爆炒牛肉，已经快要完成，再放入一些配菜，将其翻炒均匀，即可出锅。
江晨刚刚把火给关，还没来得及把牛肉盛出来，就看见一道身影迅速冲前，江雪迫不及待，拿起筷子。
赶紧夹了一块牛肉，细细的打量了一会儿，牛肉被切成薄薄的片。
每片面都裹着浓郁的汤汁，一滴一滴仿佛还在往下流淌，汤汁金黄，牛肉片也色泽艳亮，相当的有食欲。
她缓缓地把牛肉放进嘴里，轻轻的咬了一口，江晨把牛肉嫩嫩的汁水全部都锁在了肉里，一瞬间麻辣的鲜香味道就在口腔里面绽放。
冲击着每一个神经跟味蕾，一阵接着一阵的鲜香味道，弥漫而来，经久不散，又麻又辣又嫩又香，还带着极致的鲜味。
汁水浓郁咬一口，回味无穷。
江雪猛然把眼睛睁大。
拿手好菜就是不一般啊！！！
比之前的鱼香肉丝小炒肉那可要好吃多了。
这未免也太棒了吧！
“快快快，米饭米饭！”
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