李掌柜的这个客来居，刘正并不打算打造成第二个火锅城。
一是两家酒楼离得较近，第二是没有人会天天吃火锅，随着新鲜劲的过去，生意就会少不少。
这里有很多河流，盛产各种淡水鱼，同时河流的发达也会有各类海鲜送到东京来，所以刘正打算把客来居打造成一个以鱼为主题的酒楼。
菜品主要有酸菜鱼、烤鱼、河鲜类、烤鱿鱼等等，当然也会保留李掌柜之前已经弄好的十几桌火锅。
“刘大掌柜，你终于过来了。”
李掌柜见刘正来到客来居，连忙从柜台里跑出来行了一礼说道。
“李掌柜，这几天生意怎么样？”
刘正扫视了一下一楼的情况，凡是有火锅的桌子都坐满了人，不用问也知道生意挺好的。
“这几天每天都是爆满，客人们都问我为什么其它的桌子都没有火锅，只开了这十五桌。”
李掌柜他是替客人问，同时也是他自己的疑问，他不明白生意这么好的情况下，为什么不加紧时间让铁匠铺打造更多的火锅过来。
“李掌柜，现在东京城有很多地方都有了火锅吧？”
“是的。”
但是他不明白刘正问这个话是什么意思。
“如果天天让你吃火锅你愿意吗？”
李掌柜思考了一下回道：“两天三天还可以，天天吃肯定是不行的。”
“那他们呢？”
刘正指了指那些正在吃着火锅的人。
“这……我明白了，但是空着那么多桌位不是浪费了吗？”
李掌柜终于明白刘正的意思。
“怎么会浪费，那天和你签了协议之后我就去洪师傅那里定制了一批新的锅了。”
“刘大掌柜，你不是说我们不再增加火锅的数量了吗？怎么又定制了一批锅？”李掌柜一脸疑惑的问道。
“此锅非彼锅，乃最新款的平底锅。”刘正嘿嘿一笑道。
“平底锅？”
“对，等下就送过来了，明天派用场了。”
李掌柜疑惑不解，这刘大掌柜做事总是神神秘秘的，也不提前透露一下。
随后他才反应过来：“刘大掌柜，又有新的美食了？”
“对，等下我就教你们如何做，你先去买几条鱼回来，最好是不同类型的，还有海鲜之类的，反正和鱼虾有关的都买一点回来。”
刘正说完，李掌柜就匆匆去市场买东西去。
刘正来到账台翻了一下账本，一天也有几十两银子收入，还不错，毕竟只开十五桌。
等李掌柜回来，刘正带一众“厨师”来到后厨开始了教学。
从酸菜鱼开始，再到烤鱼、各种河鲜小炒，一直忙活到晚，而且也不能一天就能学会，接下来一段时间都得待在客来居做大厨了。
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