张甫祯道：“他总是跟着我出去，外面居心叵测之人甚多，就让他叫我公子了。”又道：“今日起，我也会随我母亲一起去庄子上，等你将酒楼里的事情忙完，我还去你家搭伙儿，行不？”
杨菲尔心道：“我能说不行吗？”道：“只要你不嫌我家的饭不好，添你一个人倒也无碍的。”
两人来到院中，见周掌柜和李厨头以及大堂管事的三人正围坐在张家母子那一桌吃饭，一来张夫人母子吃饭皆是由仆妇用公筷夹到碗里才用，二来，这几人也早就看着这些新奇菜品馋涎欲滴跃跃欲试，三来，闹腾了一中午，也委实饿了。所以就和着吃一顿算了。见公子和胡小娘子前后进来，也都匆匆结束站起。
大胡上前问道：“秀儿，你忙好了？”
张甫祯道：“胡叔，我母亲说，一会胡小娘子要在这里草拟一份菜单，可能还要耽误些时间，正好我们也要回庄子上去，就让你们先回去，等你家小娘子结束，可以和我们同车而回，胡叔看可行？”
大胡听了，不由一愣，看着杨菲尔道：“拟菜单？秀儿，你能行吗？”
杨菲尔笑笑道：“先试试吧，尽力而为。”
大胡一时间不知要说什么，原地左右看看，又怕总不回去，家里人着急，只得道：“那好吧，我就同你兄弟先回去了，你一个人一定要细点心，好歹是和张夫人一起，我也放心。”
杨菲尔笑道：“知道了，爹，你们早些回去，免得娘他们在家里担心，这会儿回去，不知道要怎么说呢。”
大胡等辞了众人，去牛马行提了牛车径自回去。
杨菲尔又同张甫祯回了三楼，进了书房，仆妇正在书案上摆放纸笔，张夫人坐在侧旁的靠椅上托腮闭目养神，见他们回来，道：“这里纸笔都已备好，一会儿你先在这里写着。我过会来看。”
杨菲尔应是，走过去，书案之上纸笔都已放好，旁边还放着一份线装的菜单，翻开来看，原来是他们酒楼的老菜单，上面密密麻麻写着菜名，这样的菜单不是用来给顾客看的，而是给伙计们背的，大概是拿上来供自己参考之用，心叹这张夫人真是心细如发，便坐下提笔沉思起来。
张夫人对她儿子道：“祯儿，你随我去里间稍打个盹儿，明日你就要开始上课忙累了，今日好好休息一下吧。”
张甫祯在张夫人身旁的靠椅坐下，一边口中答道：母亲，今日我并没做什么，哪里用的着休息，我就在这里看胡小娘子写字就好，倒是母亲你忙了一上午，你去休息一会吧，等胡小娘子写完，我叫青鸾去叫你。青鸾是张夫人的贴身侍女。
张夫人也确实有些困倦，便也懒得再去管儿子，道：“那就随你的便吧，记得不要给胡小娘子捣乱就好。”一旁仆妇扶着她进了里间，一会儿，仆妇从里间出来，向张甫祯告退，道和其他几人一起下楼下吃饭，自去了。
张甫祯这边看着杨菲尔迟迟不下笔，好奇的走到书案前，笑道：“丫头是不是不会写字？
杨菲尔对这些繁体字毛估带猜的也可看的懂，但却真是不知道这繁体字怎么写了，看来以后可要多多练习才是，面上微微浅笑，略微羞愧之色，道：“是啊，确实有好些字不会写呢。”
张甫祯看着小姑娘含羞的小脸，不由得放柔了声音，笑道：“那我来为小娘子代笔，你说我写，好吗？”
杨菲尔求之不得，连忙让座，让张甫祯坐下，自己又去搬了张靠椅放在书案对面，坐定之后，翻开菜单。
首页上写着推荐菜，共有二十道，杨菲尔心道，如果要将这二十道菜全换了，自己就要出二十道菜填补上，再看看后面还有二三百道菜，只怕自己一时也想不到这么多的菜式填补，就算自己能想到，哪些厨师们一时也学不了那么多菜式。
歪着小脑袋，乌黑的眼珠在大眼睛里转了几转，这样吧，每一类的菜式先准备一两个，明日来时再问问李胖厨头，哪些菜比较滞销，先将哪些滞销菜换下来，然后每半月统计一次菜式的点单率，实行末位淘汰制，再换新品上去。
先是推荐菜，杨菲尔想了想，既是为针对流客，菜品便要接些地气，既要取材方便，又不可太过廉价，否则会影响流水，不但要好吃，还要吃法新颖有趣，才能引客回头，再思索片刻，对张甫祯道：“第一个，写上，推荐菜，明炉烤鸭，备八斤以上白鸭两只。果木柴两百斤。”因怕有失，就多备一只吧。
张甫祯正看着对面小丫头一会喃喃自语，一会眼睛咕噜噜转，细白的小手不时在菜单上指指画画，俨然进入忘我的境地，十分有趣可爱，忽的听到指令，赶紧敛神屏气，蘸了墨，在石砚上抿抿笔尖，按着纸张，工工整整写下。
杨菲尔又道：“第二个，烧菜，东坡烧肉，备精品五花肉一斤半。”
张甫祯提笔要写，又问：“东坡是哪两个字？”
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