第十七章

由于李和璧的父亲的生意越来越好，所以，他很想有个女儿做他的商业的继承人。”弱女虽非男，经商聊胜无”呐！

普通人，是猜不到和璧的父亲的商业秘诀的。别人做餐饮，他也做，但他确实有过人之处。他善于猜测地段，时段，客源，食材，就餐气氛等等综合因素，这和他走南闯北，多年经商的人生经历是分不开的。别人在为东西卖不出去发愁的时候，他却在想怎么以更好的质量，更低的价格抢占市场。

他绝不像很多人做生意要靠贷款起步那样运作，他从未在银行贷过一分钱，相反，每个月，他都能神不知鬼不觉地把一捆钱搬到银行存起来。

他的成本计算也是惊人的精准。一天要用多少肉，多少青菜，多少花生油，他都要精准评估，绝不会浪费一两肉，一棵青菜，一滴油。卖剩下来的干净的牛杂碎，他会转卖给快餐店或者大排档，青菜自家放在冰箱慢慢吃，客人碗里吃剩的油低价卖给养猪的。在这种情况下，他端给客人的永远是新鲜的肉呀青菜呀油呀，绝无过夜的食材。坚持质量第一，口碑第一的经营理念。

他也曾经培养和璧的商业细胞，带她到各种档口吃饭，让她去比较价格和质量，带她到各种进货的供销商那里闲坐聊天，让她明白，做生意就是拼社交能力，让她和各种各样的客人聊天打交道，让她深入了解顾客的需要，等等。在不知不觉中，和璧的商业头脑已经被老父亲训练出来了。就差一场透雨，让这颗娇嫩的商业的种子破土而出了！

李父多年的经商经验，让他总结出一套放之四海而皆准的商业行为规则：第一要勤。勤是百业之本，立身之本。第二要活。这个就是有点为难人了。做生意，第一难在创业，难在打开局面，这是需要耐心的，需要韧劲的。第三，要眼观六路耳听八方，充分去捕捉瞬间万变的商业信息，及时作出应对之策。第四要多种经营，单一经营，一有风吹草动，就趴下了。

李父经常让和璧充当他的听众，向她传输经商的心得体会，这是老头子辛苦工作一天后最惬意的时刻，小茶几已经泡好了一壶茶水，那茶往往是价格最低的，因为他认为喝茶也要降低成本，水好就行了！他喝一口茶，吃两颗熟花生米，美美地嚼着花生，节奏是慢条斯理的，然后，理清他的思路，说说他对市区里各个餐饮档口的经营状况的评论。无疑，餐饮业从业的门槛低，消费的人数多，吸引了很多年轻人投身其中，不输一场都不甘心！因此，一年下来，开业的档口，能够在市场中活下来的少之又少，成活率低于百分之五！大部分的营业档口，在花大价钱租下门面，又借钱搞好装修之后，黯然失色地惨淡收场，血本无归，从此不敢再涉足饮食行业。有的因为赊账太多，有的因为无法熬过惨淡经营的开荒期，急于回本，急于盈利，有的厨艺不精，有的因为没有控制好成本，种种不一。而李和璧的父亲无疑是其中的翘楚之材。